李广田夹起一块红烧肉，向对面一递，沈青端着空碗站起身，接过了红烧肉。
接着，李广田夹起一粒花生米，塞进自己的嘴里，“咸咸的，越嚼越香，我就好这口。来，别光坐着了，动筷子夹菜吧，凉了可就不好吃了。”
长辈发话、动筷了，于是，其余四人纷纷拿筷子吃饭。
沈青夹起那块红烧肉，咬下一口品尝，肥而不腻，软糯鲜香，与普通红烧肉相比，少了一丝烟火气，但肉质更加软嫩。
李广田：“大青，我做的红烧肉，味道怎么样？”
沈青：“好吃，煨得很软烂，咸鲜味美，细品，还有一丝丝黄冰糖的甜味。”
许素芬：“对，我瞧见了，里头是加了黄冰糖。”
李广田：“我用黄冰糖炒出了糖色，除夕那晚，志诚也吃出了甜味，他非说里头加了白砂糖。”
李志诚：“白砂糖、红糖、白冰糖、黄冰糖，在我的味觉里，都是一个味。”
李广田：“它们四个...还是有一些区别的。白砂糖，甜度高，细腻易溶解，气味纯净。红糖，甘甜，发黏，自带一缕焦香。白冰糖，口感、气味和白砂糖相似，但硬度更高。黄冰糖，颜色偏浅棕红色，甜度略低，自带一缕麦芽、甘蔗混合而成的香味。”
李志诚夹起一块红烧肉，大口咀嚼，“爸，我‘嘴巴’笨，四样糖摆在桌前，我挨样尝一尝，也许能尝出它们味道间的细微差别。但是，将它们融入菜中，再端到我面前，我百分百尝不出区别的。”
许素芬：“尝不出，就尝不出呗，觉得好吃就行。小花，尝一尝香肠，三分肥，七分瘦，好吃着呢。”
“好。”
沈小花夹起一片香肠，咸度适中，很有嚼劲，能吃到完整的肉粒。
“唔，好吃。哥，明年，咱家也灌些香肠吧。”
沈青：“不用等到明年，过几天，镇上铺子开业了，我便割点猪肉拿去灌。”
李广田：“出了正月，天气就开始回暖了，香肠不是腊肉，腊肉储存得当，放一年都不会坏，香肠...天一热，就容易变味，那股味...酸、涩蹿冲、麻刺，总之，味道很不好，洗十几遍、加再多佐料，都盖不住那股味道。腊肉变质了，也会是那个味道。”
酸、涩、蹿冲、麻刺？
李广田描述的气味，被本地人称之为...哈喇子味，由微生物繁殖＋油脂氧化所造成，十分难闻，能咽下有哈喇子味香肠、腊肉者，寥寥无几。
沈青：“我少灌点，量，够吃到二月中旬就行。”
李广田：“量少，犯不着买肉-灌肠-晾晒，把所有流程走一遍，天蓬街东边两百米远处，有一家兼顾灌香肠的肉铺，除了鲜猪肉外，铺子还会卖一些已经晒好的香肠。割肉灌肠，不如买现成的，店主叫赵老四，报我名字，他会给你拿品质一级的香肠。”
香肠，讲究鲜香有嚼劲。
无论顾客，还是店主，都不会用廉价的猪脖子肉（淋巴肉）灌香肠。
前者，不想要软塌塌、肥肉占比多、腻得不行的口感。
后者，猪脖子肉灌出来的香肠，和用猪前腿肉、猪后腿肉灌出来的香肠，口感差异巨大，是个人都能够尝得出来的那种差距，卖猪脖子肉香肠，无异于砸自己的招牌。
不过，不卖猪脖子肉香肠，不等同于不弄虚作假，用卖剩下的、临近变质的猪肉，加以各种佐料灌成香肠，味蕾不敏感者，比如李志诚，压根尝不出香肠原材料是否新鲜。
沈青：“行，过几天，铺子开门营业了，我就过去买。”
啪嗒---
时针指向了‘12’，忙活了一上午，几人都已经饿了。
于是，他们一边啃包子，一边持筷夹菜。
包子松软，红烧肉咸相，香肠嚼劲十足，土豆丝脆爽，鸡蛋羹软嫩，煎豆腐外酥里嫩。
……
总之，这一顿饭，吃得人很是舒爽。
饭罢，李志诚回西厢房看书，许素芬坐在屋檐下，脚旁的篮筐里，放了好几个毛线球，她右手小拇指勾着一圈毛线，长棒针在两手指尖舞动。
许素芬称...她想织几条枕头垫，睡觉时，将其平铺在枕头上，能防止脑油弄脏枕头。“
李广田：“要我说，买几条毛巾盖上面得了，虽然说...要花钱，但省时省力啊。”
许素芬：“我在家，闲着也是闲着，弄几根棒针，打几条毛巾，有什么不好。”
李广田：“也是，打枕头垫的活不累，拿它来消遣时间刚刚好。等开春了，杨树开始发芽了，我便买些鱼苗，投入咱村的两个大塘内。”
安宁村，有两个大塘，一个，位于村中央，长200来米、宽5米，一个，位于西塞，长1000米、宽8米。
沈青：“投喂鱼苗的人员，敲定了吗？”
“还没~”李广田摇了摇头，“目前，有4个人来报名。老蛤、许霞、安烁、安大左。两个大塘，雇两个员工，轮流守着大塘就行。”
老蛤，性子跳脱，酷爱八卦，嘴巴没个把门的，村里一半小道消息，若是追究到源头的话，会发现...消息来自于老蛤。
许霞，是个寡妇，独自一人带着刚满9岁的儿子过日子，长相中上等，性格火辣，谁惹她，她就像一长串被点燃的鞭炮般，噼里啪啦一顿嘴炮输出，必要时，还会直接上手。
安烁，一位留着锅盖头、性格开朗的青年，办事圆滑。
安大左，安桃的大伯，曾做局想用‘0’元租金，承包安桃家的土地，沈青识破‘合同变白纸’的奥秘后，领着豆子、安桃，上门找回场子。
沈青：“村长，你开出的割草、喂鱼薪资，与木厂、窑厂、纺织厂相比，薪资是低了一点，但是...省着点花，也能够一家人一年的日用品开销了。报名人数，不该只有四人呐。”
“嗐~”
李广田摇头一笑。
“割草、喂鱼，算是体力活了。
有人来我家报名时，我会先讲明管理员责任、割草喂鱼工作量。
听到鱼死了，管理员要负责，累死累活，一年薪资还到不了50块后，九成以上的人，讪笑着离开了。
目前，我倾向于安烁和许霞，但...咱村的村民，可能会有别的意见。
我想着...要不要挨家挨户询问村民们的意见，或者用村里的大喇叭，呼吁大家提高警惕。
再不济，召开全村大会，用匿名投票的方式，选出两个喂鱼工。”
老蛤，偷懒高手，工分时期，老蛤一到田里，就找各种借口开溜。